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魚麵

http://www.retgu.icu  2015-08-04 15:42:40      【字號

  魚麵是馬祖地區特殊的風味麵條,將馬加魚或鮸魚的魚漿,加上少許麵粉揉成麵糰,桿平后切成麵條狀,曬干即可保存。過去馬祖魚獲量雖豐,但保存條件不佳,于是居民多馀的魚製成魚麵,可以存放一整年。鮮魚和魚麵都是年節家家戶戶必備的應景佳肴,魚麵雖然是魚製品,調理的好,魚麵吃在口中,僅有魚肉的清甜而無一絲腥味,可干炒,也可做湯麵,吃來各有風味,作為伴手禮帶回,也是不錯的選擇。

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